工商時報【吳正弘】

剛忙完台北旅展,維多麗亞酒店已備戰夏日餐飲,7月8、9日機車借貸 再度祭出米其林星廚,邀請在日本連續7年蟬二胎 聯米其林的Lumiere Restaurant(法文原意:光)主廚唐渡 泰(Yasushi Karato)前來168 PRIME牛排館客座,推出「法式米其林藝術饗宴」,午餐每位3,000元、晚餐4,800元起(需另加10%)。

師承法國La Cote d&苗栗民間借款 何謂債務更生 公教人員信用貸款 #39;Or餐廳的米其林三星餐廳名廚,唐渡泰從西餐料理世界,再投入法式料理的研習,分別在法國勃根地(Burgendy)、日本神戶(Kobe)米其林三星餐廳La Cote d'Or研習10年,又在神戶喜來登酒店La Cote d'Or法式餐廳擔任主廚,及神戶北野飯店的Igrek Vega法國餐廳擔任主廚。

2006年,唐渡 泰於大阪心齋橋開設他的第一家法國餐廳Lumiere,於2010年獲法國米其林餐廳指南評鑑為「米其林一星」,至今已連續7年獲此殊榮。

將蔬食料理發揮如畫作藝術般的美學,是唐渡 泰主廚的強項,也是特色。他不只經營餐廳,另外也發展其他的餐飲事業,目前在日本東京、靜岡、大整合負債的意思 阪等地有4家餐廳及2家與法國黛瑪茶店合作的Tea Salon,主要以蔬菜美食為主,同時他也常在餐飲比賽擔任評審,更是日本美食節目上的料理名廚。

「美味與健康兼具」是唐渡 泰的料理名言。這次客座台北維多麗亞酒店的168 PRIME牛排館,將帶來以野生明蝦搭配花枝及特製蔬菜醬汁的「Lumiere 彩」、以白菜及三星蟹為主要食材的「封閉香氣」、以57度低溫烹調3小時黑鮑魚搭配新鮮貝類的「綠泉」、選用熟成老饕牛排低溫烘烤的「低速」、以青江菜、芹菜、牛蒡、蘿蔔等田園蔬菜製作「蔬菜甜點」。這場結合藝術與美味的「法式米其林藝術饗宴」,值得老饕提前搶訂。

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